Crema de zanahoria con arroz
Preparación
- Rasparemos y cortaremos la zanahoria a trocitos, dorándolos en una cazuela con 30 gr. de mantequilla, durante 10 minutos.
- Verteremos el caldo de ave caliente y lo llevaremos a ebullición.
- Cuando arranque el hervor, agregaremos el arroz. Taparemos la cazuela, dejándola cocer a fuego lento, durante 40 minutos.
- Una vez cocida, la dejaremos entibiar y la batiremos durante 2 minutos, a velocidad máxima, repitiendo la operación 2 0 3 veces más, hasta obtener una crema muy fina y homogénea.
- Pondremos la cazuela al fuego de nuevo y añadiremos más caldo caliente, rectificando de sal, si fuese preciso, llevándolo a ebullición.
- Lo retiraremos del fuego y añadiremos el resto de la mantequilla y el queso rallado.
- Serviremos la crema caliente, espolvoreándola con pimienta negra recién molida, acompañándola con unas rebanadas de pan tostado untadas con mantequilla.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1,5 kg. de zanahorias.
- 150 gr. de arroz.
- 2 l. de caldo de ave.
- 60 gr. de mantequilla.
- 60 gr. de queso rallado.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
- Para acompañar: — XXXX
- 4 rebanadas de pan de molde tostado.
- mantequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
