Crema fría de requesón
Preparación
- Colocaremos la leche fría en un cuenco, añadiéndole las yemas de huevo, la Maizena y el azúcar moreno, mezclándolo todo bien.
- Lo verteremos en un cazo y lo calentaremos, a fuego lento, durante 10 minutos, sin dejar de remover. Dejaremos enfriar esta crema.
- Reservaremos algunas avellanas tostadas para decorar, el resto las trituraremos junto con el requesón, mezclando esta mezcla con la crema anterior.
- Repartiremos esta preparación en 4 boles individuales, espolvorearemos azúcar por encima y la caramelizaremos con una pala o un soplete de quemar.
- Serviremos esta crema fría, decorada con las avellanas reservadas y acompañada de los barquillos.
Ingredientes
- 300 gr. de requesón.
- 3 yemas de huevo.
- 375 ml. de leche.
- 1 cucharadita de Maizena.
- 200 gr. de azúcar moreno.
- 100 gr. de avellanas tostadas.
- 8 barquillos de galleta.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
