Crêpes de langostinos
Preparación
- Doraremos los dientes de ajo en una sartén con mantequilla.
- Añadiremos los langostinos pelados, salteándolos ligeramente, regándolos con el vino blanco y el caldo de pescado.
- Lo salpimentaremos y dejaremos reducir el caldo un poco.
- Haremos una salsa mezclando el puré de tomate con el aceite de oliva, 1 huevo y 1 pizca de sal.
- Agregaremos la nata líquida y el perejil, bien picado.
- Prepararemos las crêpes de la siguiente manera: En un bol, mezclaremos 1 huevo, la harina, la leche y 1 pizca de sal, batiéndolo todo y dejándola reposar unos minutos.
- En una sartén antiadherente con un poco de mantequilla, haremos las crêpes, hasta terminar con toda la preparación.
- Doblaremos las crêpes, poniendo en su interior los langostinos.
- Las acompañaremos con la salsa anterior. Podemos adornarlas con unos aros de cebolla.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 700 gr. de langostinos.
- 2 huevos.
- 200 gr. de harina.
- 1/4 l. de leche.
- 100 gr. de mantequilla.
- 1 cazo de caldo de pescado.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 2 dientes de ajo.
- 200 gr. de nata líquida.
- 2 cucharadas de puré de tomate.
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para adornar: — XXXX
- aros de cebolla — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
Marisco
