Croquetas de espinacas
Preparación
- Lavaremos, picaremos y coceremos las espinacas en agua con sal.
- Las escurriremos muy bien y las mezclaremos con los piñones.
- En un bol, pondremos la harina, un poco de sal y en el centro colocaremos la yema de huevo y 1 cucharada de aceite.
- Lo mezclaremos todo bien y seguidamente añadiremos la cerveza, poco a poco, hasta formar una pasta espesa.
- Incorporaremos la clara de huevo montada a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente.
- Cogeremos las espinacas y les daremos forma de croquetas y las rebozaremos con la masa anterior.
- Las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que estén doradas. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de espinacas.
- 150 gr. de harina.
- 50 gr. de piñones.
- 1 huevo.
- 1 botellín de cerveza.
- aceite.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
