Croquetas de gambas
Preparación
- Cortaremos las gambas a trocitos.
- En un cazo, pondremos la mantequilla, que derretiremos, a fuego suave.
- Freiremos las gambas hasta que tomen color.
- Añadiremos la harina sin dejar de remover.
- Agregaremos la leche caliente, poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa bechamel espesa.
- La sazonaremos con sal, pimienta y nuez moscada, añadiendo un poco de queso rallado.
- Una vez fría la bechamel, daremos forma a las croquetas.
- Las rebozaremos pasándolas por huevo batido y luego con pan rallado, repitiendo la operación, para darle más consistencia a la croqueta.
- Las freiremos en una sartén con aceite caliente, para que no se abran, dejándolas escurrir, una vez doradas, sobre papel absorbente.
- Las podemos acompañar con una ensalada de lechugas.
Ingredientes
- 200 gr. de colas de gambas peladas.
- 1/4 l. de leche.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 25 gr. de harina.
- queso rallado.
- sal.
- pimienta negra.
- nuez moscada.
- 2 huevos.
- pan rallado.
- aceite de girasol. — Para freír
- Para acompañar: — XXXX
- ensaladas.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Marisco
