Dados de bacalao con mayonesa de cítricos
Preparación
- Majaremos en un mortero, el ajo con un poco de sal, mezclándolo con el orégano, el pimentón, el comino, el vinagre y 1 cucharada de agua mineral.
- Cortaremos el bacalao en dados de tamaño regular y los sumergiremos en el preparado anterior.
- Los dejaremos reposar tapados en la nevera, durante 30 minutos.
- Mezclaremos la ralladura de pomelo, el zumo y la ralladura de limón y la mayonesa.
- Escurriremos los dados de bacalao, los secaremos ligeramente y los enharinaremos.
- Los freiremos en una sartén con aceite caliente, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Serviremos los dados de bacalao, acompañados de la lechuga picada y la mayonesa de cítricos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de bacalao fresco.
- 6 cucharadas de harina.
- 1/2 taza de mayonesa.
- 1 cucharadita de ralladura de pomelo.
- 1/2 limón.
- 1/2 lechuga romana.
- aceite para freir.
- Para el adobo: — XXXX
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de vinagre de jerez.
- 1/4 de cucharadita de comino.
- 1/4 de cucharadita de orégano.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharada de agua mineral.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
