Dentón a la marinesca
Preparación
- En una paella con aceite bien caliente, sofreiremos la cebolla y el puerro picados.
- Cuando empiecen a dorarse, añadiremos el tomate triturado y el dentón cortado a trozos y salpimentado, removiéndolos.
- Cuando el dentón esté un poco dorado, pondremos la zanahoria, el perejil, el apio, el tomillo y el hinojo atados con cordel fino de cocina, dejándolo cocer durante 8 minutos.
- Una vez haya arrancado el hervor, añadiremos también el caldo de pescado y la crema de leche. Lo dejaremos reducir a la mitad. Ya está listo para emplatarlo.
Ingredientes
- 600 gr. de dentón.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 1 tomate.
- 1 ramo compuesto de 1/2 zanahoria, perejil, apio, tomillo e hinojo.
- 300 cl. de caldo de pescado.
- 150 gr.de crema de leche.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
