Filetes de mero a la naranja
Preparación
- Lavaremos y limpiaremos los filetes de mero.
- Calentaremos en una cacerola el agua mineral, 1/2 vaso de zumo de naranja, el vino blanco, la pimienta en grano, las hojas de laurel, la cebolla pelada y cortada en rodajas, la ramita de perejil y sal.
- Coceremos los filetes de mero en la cacerola, durante durante 10 minutos. Los escurriremos y reservaremos, manteniéndolos en caliente.
- Colaremos 1/2 taza del caldo, reservándolo.
- Fundiremos en un cazo la mantequilla y la mezclaremos con la fécula de maíz, añadiendo el caldo reservado, el resto del zumo de naranja, la crema de leche y el azúcar, mezclándolos bien. Lo sazonaremos con una pizca de sal, dejándolo cocer, hasta que coja una consistencia cremosa.
- Bañaremos los filetes de mero con esta salsa de naranja y espolvoreándolos con ralladura de naranja. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 filetes de mero.
- 200 ml. de zumo de naranja.
- 200 ml. de agua mineral.
- 200 ml. de vino blanco dulce.
- 6 granos de pimienta negra.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 150 gr. de crema de leche.
- 1 ramita de perejil.
- 3 cucharadas de fécula de maíz.
- 1 cucharada de ralladura de naranja.
- 1 cebolla.
- 1 cucharadita de azúcar
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
