Dorada a la Provenzal
Preparación
- Colocaremos la dorada sobre una hoja de papel de aluminio, sazonándola con tomillo, romero, sal y pimienta y vertiendo por encima el vino blanco, el zumo de 1/2 limón y la mitad del aceite.
- Doblaremos la hoja sobre el pescado, cerrándola perfectamente.
- La coceremos en el horno precalentado, durante 30 minutos, a 180ºC.
- En una sartén con mantequilla y el resto del aceite, sofreiremos la cebolla cortada en aros. Cuando esté transparente, la retiraremos.
- En la misma grasa, rehogaremos los pimientos.
- En una bandeja, colocaremos la cebolla y los pimientos en forma de lecho y pondremos encima la dorada, decorándola con el tomate cortado a cuartos, unas rodajas de limón y espolvoreándolo con tomillo fresco picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 dorada de1 kg. aproximadamente
- 1 ramito tomillo
- 1 ramito de romero
- sal
- pimienta blanca
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 1/2 limón — (su zumo)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 25 gr. de mantequilla
- 2 cebollas medianas
- 2 pimientos verdes
- 4 tomates
- 2 limones
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
