Dorada a las uvas y al cava
Preparación
- En una asadora untada con mantequilla, se deposita la dorada, las chalotas picadas y la nata, todo ello remojado con el cava.
- Se cuece en el horno (unos 20 minutos) a temperatura media (200ºC.), se retira y se reserva.
- Reducimos la salsa en el mismo recipiente, añadiéndole las uvas peladas y sin pepitas.
- Se deja cocer unos 5 minutos, se rectifica de sal, y se cubre con la salsa de pescado, sobre la dorada que la hemos preparado en filetes, sin pieles ni espinas.
- Podemos acompañarla con un florón de hojaldre y unas patatas cocidas al vapor.
Ingredientes
- 1 dorada de 1 kg.
- 1/2 botella de cava brut
- 4 chalotas
- 24 granos de uva peladas y sin semillas
- 6 cucharadas soperas de nata líquida
- patatas al vapor
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
