Dorada rellena de marisco
Preparación
- Picaremos la cebolleta, el pimiento rojo y el pimiento verde y los sofreiremos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, durante 5 minutos.
- Una vez se ablanden, añadiremos la carne de mejillones y de las gambas, bien picadas, mezclándolo todo bien.
- Agregaremos 1 cucharada de harina y 1/2 de pimentón dulce.
- Lo removeremos de nuevo y añadiremos la leche sin dejar de remover hasta lograr una masa homogénea.
- Abriremos la dorada, eliminaremos la espina central, y la salpimentaremos.
- La rellenaremos con la mezcla de marisco.
- Pondremos en una bandeja de horno, una cama de patatas cortadas a rodajas finas y 1 cebolla cortada en juliana fina, salpimentándolas y un chorro de aceite, y las hornearemos, durante 10 minutos a 190 °C.
- A continuación pondremos la dorada encima, dejándola cocer durante 20 minutos más. La serviremos caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 dorada grande de unos 1,3 kg.
- 1 cebolleta.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 2 cucharadas de aceite.
- 250 gr. de carne de mejillones picados.
- 4 gambas peladas y picadas.
- 1 cucharada de harina.
- 1/2 cucharada de pimentón dulce.
- 100 ml. de leche.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- 2 patatas grandes.
- 1 cebolla grande.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
Marisco
