Dulces de patata con frutas del bosque al aroma de Oporto
Preparación
- Cortaremos las patatas y les daremos formas (cuadradas o redondas).
- Las confitaremos en una sartén con aceite de oliva durante 40 minutos, con unos palos de canela y vainilla, hasta que estén blandas, a fuego muy lento.
- Pasaremos las patatas confitadas, por caramelo y azúcar glas.
- Mezclaremos y reduciremos las frutas del bosque con 100 gr. azúcar y la mitad del oporto, en un cazo.
- Realizaremos la misma operación anterior, con las frambuesas.
- Colocaremos las patatas en un plato de servir, las rellenaremos con las reducciones de frutas y las bañaremos con el caramelo líquido.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 patatas para freír
- 2 vainas de vainilla
- 2 troncos de canela
- 1 vaso de oporto
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 50 gr. de frambuesas naturales
- 100 gr. de frutas del bosque
- 200 gr. de azúcar
- 100 gr. de azúcar glas
- caramelo líquido
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Portugal
