Laravel — Ebi-shuumai (Bolitas de gamba)

Prepararemos todos los ingredientes. Por un lado, trituraremos las gambas, la carne de cerdo, el bambú y la cebolla verde, poniéndolos en un bol.
Añadiremos el katakuriko, mezclándolo bien.
Agregaremos el aceite, el sake y 1/4 de cucharada de sal a la mezcla, mezclándolo bien con las manos, durante al menos 3 minutos.
Haremos 1 círculo con el dedo índice y el pulgar, colocando por encima una lámina de shuumai.
Pondremos 1 cucharada de los ingredientes previamente mezclados, utilizando el dedo índice de la otra mano para que quepan bien.
Doblaremos la lámina para crear una bolita (podemos emplear 1 guisante para cerrar bien la bolita).
Calentaremos un cazo y con 1/4 de cucharadita de sal coceremos la col.
Esperaremos unos 5 minutos hasta que la col esté blandita, y seguidamente pondremos el shuumai sobre de la col, dejándolo al vapor, durante unos 10 minutos, o hasta que la lámina del shuumai esté transparente.
Para comerlo, lo serviremos con un poco de salsa de soja en un platit o, para mojar.
Nota: Dentro del shuumai podemos poner lo que queramos.

Ebi-shuumai (Bolitas de gamba)