Empanada de pasta filo, rellena de pollo y albaricoque
Preparación
- Precalentaremos el horno a 200º C.
- Pondremos en un bol, el trigo bulgur con 1/2 vaso de agua mineral hirviendo, dejándolo en remojo unos 10 minutos, hasta que el trigo absorba el agua.
- Derretiremos la mitad de la mantequilla en una sartén y a fuego lento, rehogaremos la cebolla picada y la carne de pollo picada, hasta que se doren (unos 10 minutos).
- Incorporaremos los orejones de albaricoque, bien picados, las almendras crudas y peladas, bien picadas y el trigo bulgur, dejándolo cocer durante 2 minutos más.
- Apartaremos la sartén del fuego y añadiremos la canela en polvo, la pimienta de Jamaica, el yogur, el cebollino picado y el perejil fresco picado. Salpimentaremos.
- Fundiremos el resto de la mantequilla en un cazo.
- Extenderemos la pasta filo y la cortaremos en círculos de 25 cm. de diámetro. Los mantendremos tapados para que no se sequen, con un paño húmedo.
- Prepararemos un molde desmontable de 24 cm. de diámetro.
- Forraremos el fondo con 3 círculos de pasta filo pintados con la mantequilla fundida.
- Verteremos sobre la pasta la preparación anterior de pollo y cebolla, cubriéndolo con otros 3 círculos de pasta filo, también pintados con la mantequilla fundida.
- Arrugaremos el resto de redondeles de pasta filo, colocándolos sobre la empanada, pintándolos con el resto de la mantequilla fundida.
- La introduciremos en el horno, dejándola cocer durante 30 minutos, hasta que este dorada y crujiente.
- Podemos servirla fría o caliente, cortada en cuñas y adornadas con cebollino.
Ingredientes
- 6 láminas grandes de pasta filo.
- 75 gr. de trigo bulgur.
- 75 gr. de mantequilla.
- 1 cebolla.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1/2 kg. de carne de pollo picada.
- 50 gr. de orejones de albaricoque.
- 25 gr. de almendras crudas peladas.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica.
- 1/2 vaso de yogur griego.
- 1 cucharada de cebollino fresco picado.
- cebollino para adornar.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
