Laravel — Endibias con hortalizas de la huerta

Pasaremos por el chorro del agua las endibias y las dejaremos secar.
Cortaremos los pimientos rojo, verde y amarillo, en cuadraditos pequeños, los aliñaremos con un poco de sal, aceite y vinagre de módena.
Pelaremos y cortaremos los pepinos en cuadraditos pequeños, aliñaremos con un poco de vinagre de módena , aceite y sal y reservaremos.
Trocearemos los arándanos y reservaremos.
Quitaremos los pistachos de la cáscara y los picaremos en trozos grandes. Reservaremos.
Emplataremos las endibias en platos planos formando una margarita con las hojas. Las hojas más pequeñas las trocearemos también y reservaremos.
Pondremos dentro de cada hoja de endibia, un poco de cada pimiento, pepino y las hojas de endibias pequeñas troceadas.
En el centro pondremos los arándanos troceados y los pistachos.
En su alrededor pondremos los tomateros cherry partidos por la mitad.
Podemos hacer una vinagreta con el vinagre de módena y el aceite por si alguien quiere aliñarlo más.

Endibias con hortalizas de la huerta