Endibias rellenas de espinacas y piñones
Preparación
- Colocaremos las espinacas, sin descongelar, en una cazuela con la mantequilla.
- Taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, a fuego muy suave, hasta que estén completamente descongeladas.
- Sazonaremos con sal y pimienta negra, añadiendo un poco de queso rallado, removiéndolo bien.
- Incorporaremos los piñones, dejándolo cocer a fuego lento 15 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Cortaremos los tomates en rodajas repartiéndolos en los platos de servir.
- Separaremos las endibias en hojas, poniéndolas encima de las rodajas de tomate.
- Rellenaremos las hojas de endibia con las espinacas y piñones, adornando el centro del plato con queso rallado.
Ingredientes
- 3 endibias.
- 4 tomates.
- 300 gr. de espinacas congeladas.
- 50 gr. de piñones.
- queso rallado.
- sal.
- pimienta negra molida.
- mantequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
