Ensalada a la marinera
Preparación
- Lavaremos y limpiaremos los mejillones y los abriremos al vapor en una cacerola.
- Una vez abiertos, colaremos el caldo, reservándolo y les retiraremos una de sus conchas.
- Coceremos las patatas, sin pelar, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos), las dejaremos enfriar, las pelaremos y cortaremos en rodajas, poniéndolas en una ensaladera.
- Limpiaremos los champiñones y los cortaremos en láminas finas.
- Las rociaremos con el zumo de limón y el caldo reservado de la cocción de los mejillones, aceite, sal y pimienta, mezclándolos en la ensaladera con las patatas.
- Cortaremos la cebolla en rodajas finas y los huevos duros en rodajas, poniéndolas encima, bien repartidas.
- Colocaremos los mejillones alrededor.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de mejillones.
- 1/2 kg. de patatas nuevas.
- 1/4 kg. de champiñones.
- 1 cebolla.
- 2 huevos duros.
- 1/2 limón — (su zumo).
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Huevos
