Preparación
- Coceremos las habas en agua mineral con sal y una ramita de menta.
- Cuando estén tiernas (unos 15 minutos), las escurriremos y reservaremos.
- Cortaremos la lechuga en juliana, cubriendo con élla una fuente de servir.
- Pondremos encima las habitas, ya frías, y el jamón ibérico cortado a tiras finas, espolvoreándolo todo con la menta picada muy fina, guardando algunas hojitas para decorar.
- Aliñaremos la ensalada, con una vinagreta que haremos, mezclando el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta, sirviéndola aparte, en una salsera.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 1/2 kg. de habitas desgranadas — (pueden ser congeladas).
- 1 lechuga.
- 200 gr. de jamón ibérico.
- ramitas de menta.
- Para el aliño: — XXXX
- 1 dl. de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de vinagre de jerez.
- 1 cucharada de mostaza.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Navarra
