Ensalada con huevos
Preparación
- Coceremos los huevos en agua hirviendo con 1 chorrito de vinagre, durante 10 minutos.
- Los enfriaremos con agua fría, pelaremos y cortaremos en rodajas.
- Pelaremos y lavaremos los rábanos, cortándolos en rodajas finas.
- Eliminaremos a las alcachofas las hojas duras y cortaremos las puntas, las rociaremos con zumo de limón y coceremos en agua hirviendo con sal. Las escurriremos y cortaremos a gajos.
- Quitaremos las hojas del hinojo, guardando tan solo la parte tierna. Lo lavaremos, secaremos y cortaremos en tiras muy finas.
- Pondremos las verduras en una ensaladera, aliñándolas con aceite de oliva, sal, pimienta negra y zumo de limón.
- Batiremos la mayonesa con la nata líquida.
- Verteremos la ensalada sobre una fuente de servir, cubriéndola con las rodajas de huevo y la salsa anterior.
- Adornaremos la ensalada con hojas de perejil, hinojo y rodajas de limón
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 huevos.
- 3 alcachofas tiernas.
- 1 hinojo.
- 1 manojo de rábanos.
- 1 tacita de salsa mayonesa.
- 2 cucharadas de nata líquida.
- 1 limón — (su zumo).
- perejil.
- aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
