Ensalada con tocino
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las patatas a dados, cociéndolas en agua con sal, hasta que estén tiernas, pero firmes (unos 15 minutos). Las escurriremos y reservaremos.
- Limpiaremos las hojas de las escarolas y las secaremos.
- Pelaremos y cortaremos la cebolla.
- Cortaremos el tocino en daditos y los freiremos en una sartén con muy poco aceite, hasta que queden doraditos, reservándolos.
- Coceremos los huevos, durante 10 minutos. Los pelaremos y reservaremos.
- Prepararemos el aliño, mezclando la mostaza con el aceite de oliva, aliñando la escarola con él.
- En una ensaladera, mezclaremos las patatas con la escarola, los huevos duros cortados a trozos, la cebolla y el tocino, salpimentándolo y espolvoreando por encima tallos de cebollino.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de patatas.
- 400 gr. de tocino.
- 4 huevos.
- 1 escarola roja.
- 1 escarola verde.
- 1 cucharada de mostaza.
- aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- Alemania
⚠️ Alérgenos
Huevos
