Laravel — Ensalada con trucha ahumada

Coceremos los huevos de codorniz en un cazo con agua salada hirviendo, durante 3 minutos. Los pelaremos y cortaremos por la mitad.
Lavaremos el pepino y lo cortaremos en rodajas finas.
Lavaremos y escurriremos bien la lechuga y la cortaremos en trozos.
Lavaremos los rábanos y los cortaremos en bastoncitos.
Cortaremos los filetes de trucha ahumada en láminas finas.
Haremos una vinagreta, mezclando el aceite de oliva con el vinagre de estragón, el hinojo picado, la sal y la pimienta negra, recién molida, batiéndolo todo con las varillas, hasta dejarlo bien emulsionado, también podemos emulsionarla, poniendo todos los ingredientes en un bote hermético, agitándola bien.
Forraremos el interior de una ensaladera con la lechuga troceada y colocaremos en el centro los huevos de codorniz, las láminas de trucha, los batoncitos de rábano y las rodajas de pepino.
Lo rociaremos todo con la vinagreta anterior y la decoraremos con unas patatas chip rizadas.

Ensalada con trucha ahumada