Ensalada de aguacate y frutas
Preparación
- En un bol mezcla el vinagre con el agua, la mostaza y la piel del pomelo, añadir sal y pimienta e incorporar el aceite de oliva y batirlo todo bien.
- Picaremos las semillas de calabaza y añadir a la vinagreta anterior.
- Trocear a cuartos los aguacates pelados.
- Cortar las manzanas a láminas.
- Pelar los pomelos y separar los gajos.
- Mezclar las frutas con los aguacates, la escarola y las espinacas.
- Batir bien la vinagreta y agregarla a la ensalada junto con el germen de trigo.
Ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de agua mineral
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1/2 cucharada de piel de pomelo rallada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 cucharadas de semillas de calabaza peladas
- 2 aguacates pelados
- 2 manzanas Granny Smith
- 2 pomelos rosados
- 300 gr. de escarola
- 200 gr. de espicacas frescas
- 4 cucharadas de germen de trigo
- pimienta
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
