Ensalada de anchoas del Cantábrico y pimientos asados
Preparación
- Asaremos los pimientos, lavados y con un chorrito de aceite y sal, durante 20 minutos en el horno precalentado a 160ºC. Los dejaremos enfriar antes de pelarlos y limpiarlos de pepitas.
- Los cortaremos en tiras finas y las reservaremos aparte.
- Escurriremos bien las anchoas y las colocaremos en unos moldes circulares individuales.
- En el centro, pondremos los pimientos. Reservarlo en frío.
- Pelaremos el tomate, quitaremos las pepitas y lo cortaremos en dados, poniéndolos en un bol, junto con el ajo picado, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta blanca, para formar así una vinagreta.
- Desmoldearemos y aliñaremos con la vinagreta, añadiendo las crudités.
Ingredientes
- 1 bote de anchoas del cantábrico de 300 gr.
- 3 pimientos rojos
- 1 bolsa de crudités
- 1 diente de ajo
- 1 tomate maduro
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de jerez
- sal
- pimienta blanca
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
