Laravel — Ensalada de apio con pavo

Pelaremos y descorazonaremos las manzanas, las partiremos y las cortaremos en cubos regulares, poniéndolos en un recipiente .
Las rociaremos con limón y un chorro de brandy.
Añadiremos los orejones picados, lo mezclaremos bien y lo dejaremos macerar durante 1 hora.
Mientras, lavaremos la lechuga y la lombarda, las escurriremos bien y las picaremos en juliana. Las reservaremos en la nevera, hasta la hora de servir.
Limpiaremos el apio, eliminando los hilos, cortándolo en rodajas finas.
Las mezclaremos con la lechuga y reservaremos.
Cortaremos el pavo en lonchas y las rociaremos con aceite y pimienta negra, recién molida.
Prepararemos la salsa mezclando con las varillas el aceite, la nata líquida y el yogur, hasta conseguir una emulsión fría.
Añadiremos la sal, un poco de pimienta negra y el cebollino picado.
En una fuente pondremos la lombarda de adorno, colocaremos la lechuga picada, repartiremos la manzana troceada y los orejones picados, poniendo por encima las lonchas de pavo. Salsearemos y servimos.

Ensalada de apio con pavo