Ensalada de atún claro con maíz y espárragos trigueros
Preparación
- Coceremos las puntas de espárragos en abundante agua con sal, durante unos 10 a 15 minutos. Escurrir y refrescar.
- Lavaremos y secaremos cuidadosamente las hojas de ensalada rosa.
- Colocaremos las hojas de ensalada en el fondo de una fuente, adornándolas con las puntas de espárragos y en el centro, el contenido de una lata de atún claro mezclado con maíz.
- Montaremos una salsa mayonesa con el huevo, la mostaza, el zumo de limón, la sal y la pimienta; verteremos el aceite, poco a poco, y, por último, incorporaremos el yogur.
- Cubriremos la ensalada con esta salsa, decorándola con un poco de hinojo fresco picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 lata de atún claro.
- 1 lata de maíz cocido.
- 16 puntas de espárragos trigueros.
- 8 hojas de ensalada rosa — (endibia de Verona).
- Para la salsa: — XXXX
- 1 huevo.
- 1/2 cucharadita de mostaza.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de yogur.
- gotas de zumo de limón.
- sal.
- pimienta negra.
- hinojo picado.
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Pescado
