Ensalada de berros, mandarinas y queso gorgonzola
Preparación
- Lavaremos los berros y los escurriremos bien.
- Pelaremos la cebolla y la partiremos, primero por la mitad y luego en juliana fina.
- Lavaremos y secaremos la endibia, la cortaremos a trozos.
- Pelaremos las mandarinas, eliminando toda la piel blanca.
- Cortaremos a trozos el queso gorgonzola.
- Mezclaremos en un bol, el vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 pizca de sal, emulsionándolo todo con las varillas manuales.
- Montaremos la ensalada, combinando la endibia, los berros, la cebolla y los gajos de mandarina, colocando por encima los trozos de queso, aliñándola con la vinagreta.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 endibia.
- 200 gr. de berros.
- 4 mandarinas.
- 1 cebolla morada pequeña.
- 200 gr. de queso gorgonzola.
- 1 cucharada de vinagre de Módena.
- 2 cucharadas de acdeite de oliva virgen extra.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Leche
