Ensalada de conejo al vinagre balsámico
Preparación
- Cocer en la olla a presión con agua, el conejo troceado, con un poco de sal y unas hojas de laurel, durante 15 minutos.
- Escurrirlo y una vez frío, dehuesarlo y cortarlo en pequeños tacos regulares.
- Lavar la lechugas y distribuirla en platos individuales a modo de abanico.
- Disponer al lado los trozos de conejo y terminar con unos trozos de tomate.
- Aliñar con sal, unos granos de pimienta verde, aceite de oliva virgen y vinagre balsámico.
Ingredientes
- 800 gr. de muslos y lomo de conejo
- 200 gr. de lechuga mixta
- 2 tomates
- laurel
- pimienta verde en salmuera
- vinagre balsámico
- aceite de oliva virgen
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
