Ensalada de endibias con brotes de soja
Preparación
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, los pelaremos y cortaremos la pulpa en dados.
- Escaldaremos los germinados de soja y los pasaremos por agua fría.
- Prepararemos la salsa, mezclando el aceite, la mostaza, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el diente de ajo picado, la sal y la pimienta.
- Añadiremos el tomate y los germinados de soja, dejándolos reposar en la nevera, hasta el momento de servirlos.
- En el momento de servir la ensalada, separaremos las hojas de las endibias, repartiéndolas en 4 platos, colocando en el centro los germinados de soja con el tomate, acompañándolos con la salsa, en una salsera aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de germinados de soja.
- 2 tomates maduros.
- 2 endibias.
- Para la salsa: — XXXX
- 3 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 cucharad de ketchup.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 diente de ajo.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Soja
