Ensalada de espárragos, huevos y salmón
Preparación
- En un cazo con agua y vinagre, lo llevaremos a ebullición.
- Cascaremos los huevos y los dejaremos hervir durante 3 minutos. Los reservaremos.
- Coceremos los espárragos en agua salada durante 10 minutos. Los escurriremos y refrescaremos en agua fría.
- Limpiaremos la lechuga y trocearemos el salmón ahumado.
- Repartiremos todos los ingredientes en los platos de servir.
- Mezclaremos el yogur con la salsa mayonesa, el eneldo, 2 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta negra.
- Verteremos la salsa sobre las ensaladas.
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos blancos.
- 4 huevos.
- 4 lonchas de salmón ahumado.
- 100 gr. de lechuga.
- 1 yogur griego.
- 2 cucharadas de mayonesa ligera.
- 1 cucharada de enledo picado.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- sal.
- pimienta negra molida.
- vinagre — (para escalfar los huevos)
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 13 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Huevos
