Ensalada de garbanzos y habas
Preparación
- Pondremos en remojo los garbanzos, durante 12 horas y luego los coceremos en abundante agua con sal, hasta que estén tiernos, durante unos 40 minutos, los escurriremos y reservaremos.
- Mientras, coceremos las habas en abundante agua con sal, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos), las escurriremos y reservaremos.
- Mezclaremos la mayonesa con el zumo de limón, el ajo y el perejil picados, y las anchoas cortadas a trocitos.
- Mezclaremos los garbanzos con las habas, salpimentaremos y los aliñaremos con la salsa anterior, dejándolo en la nevera, hasta el momento de servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 100 gr. de garbanzos.
- 400 gr. de habas congeladas.
- 4 anchoas saladas.
- 3 cucharadas de mayonesa.
- 1 limón — (su zumo).
- 1/2 diente de ajo.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Huevos
