Ensalada de habas tiernas y queso feta
Preparación
- Coceremos las habas en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas, durante unos 20 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- Mientras tanto, calentaremos en una sartén con aceite, los tomates cortados en 2 trozos y los ajos machacados, cociéndolos hasta que los tomates cojan color.
- Añadiremos el queso feta, removiéndolo durante 1 minuto.
- Mezclaremos el contenido de la sartén con las habas cocidas, el eneldo picado, las aceitunas, la sal y la pimienta negra.
- Lo serviremos adornado con el resto del eneldo.
Ingredientes
- 1 kg. de habas tiernas.
- 400 gr. de habas congeladas — (opcional).
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 200 gr. de tomates maduros.
- 4 dientes de ajo.
- 120 gr. de queso feta cortado en dados.
- 3 cucharadas de eneldo fresco.
- 12 aceitunas negras.
- sal.
- pimienta negra molida.
- hojas de enledo para adornar.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Leche
