Inicio
/
Ensalada de langostinos con vinagreta de limón y comino
Preparación
- Si hemos comprado los langostinos frescos o congelados, los coceremos en una cacerola con agua y sal, durante 3 minutos. Los enfriaremos, pelaremos, reservando los cuerpos.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante 30 segundos. Los pelaremos, cortaremos en cuartos y les retiraremos las semillas, reservándolos.
- Coceremos los espárragos y las zanahorias, en agua hirviendo durante unos 10 minutos, deben quedar al dente. Luego los sumergiremos en agua fría con cubitos de hielo, para cortar la cocción.
- Lavaremos y escurriremos las lechugas, reservándolas.
- Prepararemos la vinagreta, mezclando en un bol, el vinagre de manzana, el aceite de oliva, los cominos, la menta, la sal y la pimienta negra, emulsionándolo bien.
- Repartiremos las lechugas, las verduras, los langostinos y las aceitunas, rociándolo todo con la vinagreta.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 18 langostinos
- 1 manojo de espárragos tigueros — (unas 18 unidades)
- 3 tomates para ensalada
- 2 zanahorias
- 300 gr. de lechugas — (escarola, hoja de roble y berros
- 100 gr. de aceitunas verdes
- Para la vinagreta: — XXXX
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- sal
- pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de cominos
- 1/2 cucharadita de menta
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
