Ensalada de lentejas con plátano y gambas
Preparación
- Lavaremos y escurriremos las lentejas y las pondremos a cocer en una cacerola con agua, la cebolla partida por la mitad, 1/2 hoja de laurel y unos granos de pimienta negra. Las cubriremos con agua y las dejaremos cocer, durante 30 minutos, sazonándolas con sal a final de la cocción.
- Una vez cocidas, retiraremos la cebolla y el laurel, escurriéndolas y mezclándolas con el arroz blanco cocido y las colas de gambas cocidas.
- Cortaremos los plátanos en rodajas finas y las freiremos en una sartén con aceite, no muy caliente.
- Una vez fritas las agregaremos a las lentejas.
- Montaremos la nata líquida con 1 pizca de sal y la añadiremos a la salsa mayonesa.
- Agregaremos unas gotas de tabasco, el vinagre y el curry, mezclándolos bien y rectificando de sal, si fuese necesario.
- Mezclaremos la salsa con la ensalada, dejándola macerar, durante 10 minutos antes de servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de lentejas de cocción rápida.
- 1 cebolla.
- 1 hoja de laurel.
- 2 plátanos.
- 1 taza de arroz blanco cocido.
- 125 gr. de colas de gambas cocidas.
- 6 cucharadas de nata líquida.
- 6 cucharadas de mayonesa.
- 1 cucharada de aceite de girasol.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 cucharadita de curry en polvo.
- unos granos de pimienta negra.
- 4 gotas de tabasco.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- India
⚠️ Alérgenos
Soja
Marisco
