Ensalada de macarrones con espárragos
Preparación
- Coceremos los macarrones en abundante agua salada y el cucharón de caldo de carne, durante 10 minutos. Los escurriremos bien y los pondremos en una fuente.
- Freiremos la cebolla triturada en la mantequilla, añadiendo las puntas de espárragos verdes. Lo separaremos del fuego.
- Batiremos la yema de huevo con la crema de leche y lo uniremos a las puntas de espárragos.
- Verteremos esta mezcla por encima de los macarrones, mezclándolo todo bien.
- Repartiremos por encima el queso rallado. Podemos servirlo como plato frío.
Ingredientes
- 400 gr. de macarones.
- 1 manojo de espárragos verdes.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 yema de huevo.
- 2 cucharadas de queso rallado.
- 3 cucharadas de crema de leche.
- 1 cucharón de caldo de carne.
- 1 cebolla.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
