Ensalada de macarrones y bacalao
Preparación
- Asaremos el bacalao a la parrilla, después de haberlo desalado.
- Eliminaremos las pieles, espinas e impurezas, desmenuzándolo finamente.
- Prepararemos una salsa alioli, poniendo en la batidora el huevo, el aceite, la sal, el vinagre y los ajos bien picados.
- Coceremos los macarrones en abundante agua salada, el tiempo que nos indique el envoltorio. Escurrirla y pasarla por el chorro del agua fría, escurriéndola de nuevo.
- Ponerla en una fuente, añadiéndole el bacalao desmenuzado y la salsa de alioli, removiéndolo todo bien y espolvoreándolo con perejil picado.
Ingredientes
- 400 gr. de macarrones
- 250 gr. de bacalao en remojo
- sal
- perejil
- Para la salsa de alioli: — XXXX
- 150 ml. de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- sal
- 1 chorrito de vinagre
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
