Ensalada vietnamita
Preparación
- Coceremos los fideos chinos, siguiendo las instrucciones del envoltorio. Los escurriremos y cortaremos a trozos.
- Lavaremos y sumergiremos los germinados de soja en agua hirviendo salada, durante 2 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- Lavaremos los pimientos verde y rojo. Les retiraremos las semillas y los cortaremos en tiritas.
- Lavaremos y cortaremos en rodajas los tomates.
- Pelaremos las cebolletas tiernas y las cortaremos en rodajas finas.
- Cortaremos las lonchas de jamón cocido en trozos regulares.
- Mezclaremos el zumo de limón con el aceite de cacahuete y la salsa de soja, salpimentándolo y batiéndolo con un tenedor para emulsionarlo bien.
- Colocaremos los fideos chinos y los germinados de soja en platos individuales, repartiendo por encima el tomate, los pimientos troceados, las láminas de jamón y las rodajas de cebolleta.
- La aliñaremos con la emulsión anterior y la podemos decorar con unas hojas de menta fresca.
Ingredientes
- 200 gr. de fideos chinos.
- 400 gr. de germinados de soja.
- 4 cebolletas tiernas.
- 2 tomates.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 4 lonchas de jamón cocido.
- 1 limón verde — (su zumo).
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete.
- 2 cucharaditas de salsa de soja.
- sal.
- pimienta negra molida.
- menta fresca — (para decorar).
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Vietnam
⚠️ Alérgenos
Cacahuete
Soja
