Preparación
- Pondremos las ñoras a hervir, en un cazo con agua, a fuego medio, durante 30 minutos. Este paso, podemos ahorrarlo si compramos la pulpa de ñora envasada.
- Escalivaremos los tomates y la cabeza de ajos. Una vez escalivados (asados), pelaremos los tomates y los dientes de ajo.
- Pondremos en el vaso de la batidora, los tomates, los dientes de ajo, las almendras tostadas y peladas, las avellanas tostadas y peladas, triturándolo bien.
- Agregaremos el aceite de oliva y el vinagre (al gusto) y la sal. Volviéndola a batir bien.
- Seguidamente, le agregaremos la pulpa de las ñoras y 1 cucharada de pimentón dulce, volviéndola a batir. Nos debe de quedar una salsa homogénea.
- Rectificaremos de sal y vinagre, según nos guste.
Comentarios (1)
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C
Carmen Martin Marzo
13 years ago
★★★★★
También se pueden sustituir las ñoras por carne de ñoras que vienen en potecitos ya envasada, de esta manera te ahorras el tener que hervir y rascar para sacar la carne de las ñoras.Yo le pongo 3 cucharaditas de las de postre.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 5 tomates escalibados — (asados).
- 1 cabeza de ajos escalibados — (asados).
- 100 gr. de almendras tostadas.
- 100 gr. de avellanas tostadas.
- 4 ñoras grandes.
- 1 vaso de aceite de oliva extra virgen.
- vinagre — (al gusto).
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
