Ensalada de mariscos
Preparación
- Abriremos los mejillones al vapor en una cacerola, con un poco de agua, 1 hoja de laurel y 1 chorrito de vino blanco. Una vez abiertos los separaremos de sus conchas, reservándolos.
- Coceremos por separado, el pulpo, el rape y la cola de langosta. Una vez cocidos, los cortaremos a trocitos, dejándolos enfriar.
- Los colocaremos en una ensaladera junto con los mejillones reservados.
- Preparemos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y un poco de pimienta negra, recién molida.
- Aliñaremos la ensalada con la vinagreta anterior y espolvorearemos por encima el cebollino picado.
- La reservaremos en la nevera, hasta el momento de servirla.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr de pulpo.
- 250 gr. de rape.
- 1 cola de langosta mediana.
- 1/2 kg. de mejillones de roca.
- 1 chorrito de vino blanco seco.
- aceite de oliva virgen extra.
- vinagre.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
- cebollino.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
