Preparación
- Escurrir y trocear los palmitos.
- También haremos lo propio con las zanahorias encurtidas.
- Lavaremos y escurriremos los canónigos.
- Pelaremos y picaremos la cebolla finamente.
- Picaremos también el jamón York.
- En una sartén con aceite, saltearemos a fuego vivo, la cebolla y el jamón York. Lo sacaremos y escurriremos sobre papel de cocina absorbente.
- En la misma sartén agregaremos el vino para desglasar.
- Seguiremos con la cocción, hasta que se reduzca, añadiendo sal y pimienta, apartándola del fuego.
- Montaremos los platos con las verduras, el salteado de jamón y lo regaremos todo con la reducción de salsa.
- Desmenuzaremos un huevo duro y lo esparciremos por encima. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 6 brotes de palmitos.
- 100 gr. de zanahorias encurtidas.
- 200 gr. de canónigos.
- 2 cebolletas.
- 100 gr. de jamón York.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- 1 huevo duro.
- 2 dl. de vino blanco seco.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Brasil
⚠️ Alérgenos
Huevos
