Laravel — Ensalada de pasta con anchoas y aguacate

Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo y sal, el tiempo que nos indique el fabricante, dejándola al dente. La escurriremos y refrescaremos.
Extraeremos la pulpa de 1 aguacate y la trituraremos hasta hacer un puré.
Agregaremos el zumo de 1/2 limón y la nata líquida. Lo mezclaremos bien, sazonándolo.
Pondremos la pasta en un bol, el cebollino picado, el maíz cocido, la mitad de las anchoas picadas y el puré de aguacate. Mezclaremos todos los ingredientes.
Abriremos el otro aguacate, retirándole el hueso, sacando la carne con una cuchara, con mucho cuidado y lo cortaremos en 16 rodajas.
Llenaremos 4 moldes redondos individuales y los rellenaremos con la mezcla anterior.
La cubriremos con 4 rodajas de aguacate y pondremos encima 2 filetes de anchoa enrollados.
Desmoldaremos y servire mos, poniendo al lado los canónigos aliñados con aceite, sal y vinagre.

Ensalada de pasta con anchoas y aguacate