Ensalada de patatas, guisantes y chirlas
Preparación
- Pondremos la chirlas en un cazo con las cebollitas troceadas, el vino blanco, el tomillo, el perejil y un poco de pimienta, dejándolas cocer, a fuego vivo, hasta que se abran.
- Retiraremos las conchas y reservaremos el caldo pasado por un colador fino.
- Coceremos las patatas bien lavadas, sin pelar, en una olla con agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos. Las pelaremos y cortaremos en rodajas gruesas.
- Llevaremos el caldo reservado de las chirla, a ebullición y lo verteremos sobre las patatas, dejándolas enfriar.
- Herviremos los guisantes (unos 10 minutos), los escurriremos y mezclaremos con las patatas, el apio pelado y cortado en tiritas y las chirlas, aliñándolo con una vinagreta, previamente preparada, mezclando el vinagre con sal, pimienta y el aceite de oliva.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de patatas nuevas.
- 1 kg. de chirlas.
- 1 bolsa de guisantes congelados.
- 2 cebollitas.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 cucharadas de vinagre.
- 1/2 copa de vino blanco.
- 1 rama de apio.
- tomillo.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Marisco
