Preparación
- Lavaremos bien las patatas pequeñas y las coceremos al vapor, sin pelar, durante 20 minutos. Las cortaremos en rodajas gruesas y las dejaremos enfriar.
- Pelaremos las zanahorias y las cortaremos en tiras muy finas.
- Lavaremos el pimiento amarillo, le retiraremos las semillas y lo cortaremos en dados pequeños.
- Lavaremos la lechuga, la deshojaremos y escurriremos bien.
- Mezclaremos en un bol, el aceite de oliva y la mostaza, batiéndolos enérgicamente.
- Añadiremos la nata líquida, el vinagre de sidra, 3 cucharadas de agua mineral, sal y pimienta negra, mezclándolo todo bien.
- Cubriremos el fondo de los 4 platos con las hojas de lechuga, sin trocear, repartiendo por encima las rodajas de patata, las tiras de zanahoria, los dados de pimiento y las lonchas de bacalao ahumado.
- Naparemos con la salsa todo y lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
- Serviremos la ensalada, bien fría, adornada con 1 ramita de hinojo fresco.
Ingredientes
- 200 gr. de lochas finas de bacalao ahumado.
- 8 patatas pequeñas nuevas.
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento amarillo.
- 1 lechuga rizada.
- Para la salsa: — XXXX
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 cucharada de nata líquida.
- 3 cucharadas de agua mineral.
- sal.
- pimineta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
