Preparación
- Picaremos los ajos muy finos y trocearemos las anchoas.
- En el mortero, haremos una pasta con los ajos, la yema de huevo y las anchoas.
- La aclararemos con un poco de agua mineral e iremos agregando, poco a poco, el aceite, hasta que quede bien ligada.
- La sazonaremos con las gotas de salsa de Tabasco, el zumo de limón y un pellizco de sal y pimienta. Esta salsa es ideal para acompañar pescados a la brasa.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 dientes de ajo.
- 4 filetes de anchoas.
- 2 yemas de huevo cocido.
- 1 cucharada de agua mineral.
- 1/8 l. de aceite de oliva.
- zumo de limón.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 8 gotas de salsa de Tabasco.
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
