Ensalada de pepinos con huevos duros
Preparación
- Pelaremos los pepinos y los cortaremos en rodajas finas, poniéndolas en un escurridor con 1 cucharada de sal fina, teniéndolos en maceración, durante 1 hora, al cabo de la cual, habrán soltado una cantidad de líquido.
- Lavaremos entonces los pepinos, dejándolos escurrir.
- En una fuente, pondremos el tomate y la cebolla picada y 1 huevo duro cortado en rodajas; añadiremos el pepino.
- Mezclaremos el aceite de oliva, el vinagre y la sal en un bol y lo verteremos por encima.
- Podemos adornarlo con 1 huevo cocido (reservado para este fin) muy picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 3 pepinos
- 2 huevos duros
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Huevos
