Ensalada de pepinos y fresones
Preparación
- Lavaremos el pepino, cortaremos las puntas y marcaremos con un cuchillo afilado unas ranuras verticales a la piel.
- Lo cortaremos en rodajas finas y las salaremos, dejándolas en una fuente, para que desprendan el agua.
- Machacaremos los granos de pimienta rosada, en un mortero, mezclándola con aceite de girasol, el vinagre de manzana, el zumo de 1/2 limón y sal.
- En un plato de servir, pondremos un círculo de lechuga o escarola, las rodajas de pepino y los fresones cortados por la mitad.
- Cortaremos trocitos de limón, repartiéndolos por encima y la aliñaremos con la vinagreta anterior.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pepino grande.
- 250 gr. de fresones.
- hojas verdes de lechuga o escarola.
- 5 cucharadas de aceite de girasol.
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- pimienta rosa en grano.
- sal.
- 1 limón.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
