Preparación
- En una cacerola con agua hirviendo, agregaremos la quinoa, cociéndola a fuego lento durante 10 minutos o siguiendo las instrucciones del envoltorio. Luego la pasaremos por un colador fino.
- Prepararemos el aliño, mezclando en un bol el aceite, la harissa, el zumo y la ralladura de limón, y una pizca de sal.
- Añadiremos la quinoa. Removeremos y dejaremos enfriar.
- La mezclaremos con el pepino cortado en daditos, las cebolletas cortadas en rodajas finas, el pimiento verde sin pepitas y cortado en daditos, y los guisantes.
- En un bol, pondremos la ralladura y el zumo de limón, el aceite y la harissa, poniendo las pechugas de pollo cortadas en tiras, mezclándolas bien.
- En una plancha o en una sartén, asaremos las pechugas de pollo cortadas a tiras, dándoles vueltas durante 6 minutos.
- Sin dejar de remover, agregaremos la menta picada fina, poniendo encima el pollo templado. Se puede servir fría o templada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 180 gr. de quinoa
- 1/2 pepino
- 1 pimiento verde
- 6 cebolletas
- 125 gr. de guisantes — (pueden se congelados)
- 1 limón — (su ralladura y su zumo)
- 2 cucharadas de aceite de olva
- 1 cucharada de harissa
- 4 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas
- 1 ramito de menta fresca
- Para el aliño: — XXXX
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harissa
- 1 limón — (su ralladura y su zumo)
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 22 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
