Ensalada de verano con atún en aceite
Preparación
- Cortaremos los tomates y el pepino a rodajas, aliñándolos con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
- Desmenuzaremos finamente el atún y lo mezclaremos con las yemas de huevo duro, colocándolos en un bol, añadiéndole el perejil picado, sazonándolo con sal, diluyendo la mezcla con un poco de aceite de oliva y vinagre.
- Pondremos los tomates y el pepino en el fondo de una ensaladera, cubriéndolos con la achicoria, aliñándola con la salsa de atún.
- Adornaremos la ensalada con anillos de cebolla y las claras de huevo duro picadas finamente y huevos duros cortados en cuartos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 tomates de ensalada.
- 1 pepino.
- 1 manojo de achicoria.
- 100 gr. de atún en aceite.
- 2 huevos duros.
- perejil.
- aceite de oliva virgen extra.
- vinagere.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para acompañar: — XXXX
- 1 cebolla tierna.
- 2 huevos duros
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
