Ensalada Oriental Brajma
Preparación
- Pondremos al fuego un cazo con agua. Cuando arranque a hervir, incorporaremos el arroz basmati con un poco de sal, manteniendo la ebullición, a fuego lento durante 10 minutos.
- Escurriremos el arroz y lo enfriaremos bajo el chorro del grifo con agua fría. Lo dejaremos escurrir y reservaremos.
- Haremos una maceración con aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal, las hojas de menta fresca enteras y las pasas de Corinto.
- Lavaremos las frambuesas y la carambola entera y las reservamos.
- Lavaremos el cebollino y también lo reservamos.
- Pelaremos el mango y lo cortaremos en forma de medias lunas.
- Cortaremos la carambola quedando en forma de estrellas.
- Colocaremos el arroz basmati en una fuente.
- Pondremos el cebollino y el resto de ingredientes de forma decorativa.
- Añadiremos la maceración anterior en un bote cerrado y lo agitaremos 30 segundos y la agregaremos a la fuente de manera uniforme, con el resto de la ensalada.
Ingredientes
- 300 gr. de arroz Basmati Brajma.
- 200 gr. de frambuesas.
- 1 mango.
- 1 manojo de cebollino.
- 400 gr. de carambola — (tamarindo chino).
- 150 gr. de pasas de Corinto.
- 2 ramitas de menta fresca.
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- India
