Preparación
- Lavaremos el hinojo, lo cortaremos en rodajas, lo rociaremos con el zumo de limón y lo coceremos al vapor en un cestillo dentro de una cacerola con un poco de agua.
- Cuando esté a punto, lo escurriremos y lo dejaremos enfriar.
- Entre tanto, lavaremos las uvas, las cortaremos por la mitad y les quitaremos las semillas.
- Doraremos ligeramente los piñones y las nueces en una sartén.
- Batiremos el aceite en un bol junto con la yema de huevo hasta que ligue un poco.
- Añadiremos el vinagre y salpimentaremos.
- Colocaremos en una fuente el hinojo, las uvas y el jamón cortado fino y enrollado.
- Decoraremos con los piñones y las nueces.
- Verteremos la salsa por encima y serviremos.
Ingredientes
- 700 gr. de bulbo de hinojo
- 200 gr. de uva blanca
- 200 gr. de uva negra
- 200 gr. de jamón serrano
- 50 gr. de piñones
- 50 gr. de nueces
- Salsa: — XXXX
- 1 yema de huevo
- medio limón — su zumo
- 150 ml. de aceite
- 40 ml. de vinagre de manzana — 2 cucharadas
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
