Preparación
- Para empezar, freiremos los fideos de soja en una sartén con aceite de girasol bien caliente. Los retiraremos de la sartén y los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Para hacer la vinagreta, pondremos en un bol el aceite de girasol, el vinagre, la sal, el azúcar y el aceite de ajo, que haremos previamente calentado en 250 ml. de aceite de oliva con 4 dientes de ajo durante 2 horas a fuego muy lento. Lo mezclaremos todo bien.
- Incorporaremos la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- Para acabar, emplataremos las lechugas, las algas, las setas, los frutos secos, las semillas de sésamo, regándolo todo con la vinagreta.
- Finalmente pondremos por encima los fideos de soja.
Ingredientes
- 200 gr de ensaladas variadas — (hojas de roble, escarola, espinacas, achicoria).
- 50 gr. de alga agar agar.
- 50 gr. de setas oreja de Judas
- 50 gr. de frutos secos — (piñones, anacardos, nueces).
- 20 gr. de semillas de sésamo.
- 20 gr. de fideos de soja.
- aceite de girasol.
- Para la vinagreta: — XXXX
- 10 cl. de aceite de girasol.
- 10 cl. de vinagre de vino.
- 5 cl. de aceite de ajo.
- 5 cl. de salsa de soja.
- sal.
- azúcar.
- aceite de sésamo.
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Soja
